Bubur Kacang Merah

Bahan-bahan:

300 gm kacang merah
2 cm halia — hiris
1 daun pandan
1 buku gula sira
2 cawan gula pasir
4 cawan santan cair
1 cawan santan pekat
1/2 sudu teh garam
1 sudu makan biji sagu

Cara Penyediaan:

Rebus kacang merah dengan 4 cawan air dalam periuk sehingga kacang kembang. Masukkan halia, daun pandan dan garam.

Masukkan gula sira dan gula pasir. Kacau hingga gula larut sepenuhnya.

Masukkan santan kelapa cair dan biarkan hingga mereneh.

Masukkan biji sagu dan santan pekat. Kacau berterusan.

Setelah sagu kembang dan menjadi jernih berkilat, keluarkan daun pandan.

Sedia untuk dihidangkan. Boleh dihidangkan panas-panas atau disejukkan terlebih dahulu ke dalam peti ais.

Selamat mencuba.

Udang Masam Manis

Bahan-Bahan 500 gm udang besar [bersihkan] 1 s/b kunyit 1 s/k garam minyak Bahan untuk sos: 5 ulas bawang merah (dimayang) 3 ulas bawang putih (dimayang) 1/2 cawan sos tomato 3 sudu besar sos cili 2 biji cili merah (dipotong nipis) 1/2 cawan air. 1 biji tomato (belah 6) 1 pokok daun bawang & daun sup (potong pendek) Garam dan gula secukup rasa

Cara Memasak

1. Udang digaulkan dengan kunyit dan garam dan gorengkan sehingga masak. Angkat dan ketepikan. 2. Asingkan sedikit minyak dan panaskan minyak semula dan tumiskan bawang merah dan bawang putih. 3. Apabila wangi masukkan sos tomato, sos cili dan air. 4. Masukkan juga cili potong dan gula. 5. Setelah kuat pekat, masukkan duang dan gaulkan rata. 6. Hiaskan dgn daun sup & bawang dan hidangkan bersama nasi putih dan juga lauk lain

Daging Masak Merah

Bahan-bahan

500 daging [hiris nipis] 5 s/b sos tomato 5 s/b sos cili kunyit garam minyak Bahan Hiris 1 labu bawang besar 3 ulas bawang putih 3 cm halia 2 biji cili merah 2 biji cili hijau

Cara Memasak

1. Perapkan daging dengan sedikit garam dan kunyit sebentar. 2. Panaskan minyak dan masukkan daging.Goreng sehingga lembut. 3. Masukkan sos tomato dan sos cili. 4. Masukkan pula bahan hiris dan kaca. Kacau dan gaul sebati. 5. Angkat dan hidangkan.

Ayam Paprik

Bahan-bahan

Bahan potong kecil 300 gm isi ayam ayam 100 gm carrot 100 gm brokoli 100 gm cauliflower 50 gm capsicum hijau 1 labu bawang besar Bahan sos 2 s/b kicap pekat 5 s/b sos tomato 5 s/b sos cili 3 s/b sos tiram 5 helai daun limau purut 1 batang serai ketuk 3 biji limau kasturi [ambil jus] 5 biji ciliapi [ketukkan] 3 ulas bawang putih [ketukkan] 1/2 cawan air minyak

Cara Memasak

1. Panaskan minyak dan tumiskan bawang putih dengan serai sehingga wangi. 2. Masukkan ayam dan kacau rata. 3. Masukkan carrot, kicap pekat sos tomato, sos cili dan sos tiram. Biarkan mendidih. 4. Masukkan sayuran lain dan kacau rata. 5. Bila mendidih masukkan daun limau purut dan kacau. 6. Masukkan jus limau dan tutup api. 7. Hidangkan dengan nasi putih atau mee/bihun yg telah dicelurkan.